生菜沙拉遭受大腸桿菌汙染! 美國FDA追蹤來源 有賴幾個關鍵因素.....
日期 : 2020/2/6
作者 : 葉懷璘(生技醫療第一站)
今年 11 月起，美國陸陸續續發生了三起獨立的生菜沙拉遭受大腸桿菌汙染、導致食物中毒的事件。中毒事件逐漸緩和下來，不過，FDA 仍努力不懈地積極調查汙染源與汙染途徑，以預防類似事件再度發生。
事件發生之初，FDA 即與當地公共衛生部門與糧食農業部門合作，追溯產品來源，並將人員部署至產品源頭 (也就是種植生菜的農場) 進行現場調查，包括水、土壤、土壤改良劑、糞便等都在採樣範圍內。
而這類食安調查要能成功，有賴幾個關鍵因素：
1. 技術：使用全基因組測序的建立 DNA 指紋識別功能，以快速發現並將各病例關連起來。
2. 溝通：中央單位和地方單位之間，必須有著暢通的溝通管道與強而有力的協調能力，包括人員調度。建立公共衛生夥伴關係至關重要，相互指責、歸咎責任，並無法解決當前的問題 (責任歸屬固然要釐清，但不應是在事件發生初期)。
3. 產銷履歷：這一點，我國農委會已經積極在推廣，除了由驗證單位為人民把關，人民可以安心，發生問題時，也可以快速追溯至生產源。
農委會主張：「農產品產銷履歷制度＝臺灣良好農業規範實施及驗證＋履歷追溯體系」。確實，看到農產品上的標章，就讓人有多一分安心；但其蔬菜價格往往是傳統市場的兩倍 (或以上)，多口之家的消費者仍只能望之興嘆。期望農業相關單位，除了能夠提供更多誘因、鼓勵農民自主加入農產品產銷履歷的認證外，也能夠研擬一套策略降低民眾消費成本，畢竟，此制度興起的本意，就是讓全民能夠享有優良農產品，而不是獨厚財力雄厚者吧！
資料來源：FDA、產銷履歷農產品資訊網
