健康醫療

近幾年，人們已經逐漸建立「糖吃多了有礙健康」的觀念，除了造成肥胖之外，攝取過多的糖 (不是「醣」)，還會提高罹患第二型糖尿病、高血壓、心血管疾病等的風險。而人工甜味劑原本被認為是一種更健康的選擇，卻也被發現它仍會增加高血壓、肥胖和第二型糖尿病的發生率；此外，一些人工甜味劑也被認為會改變腸道菌群叢而增加葡萄糖不耐症的發生。

最近，法國 NutriNet-Santé study 的研究人員更進一步證實：每日攝取 100 c.c. 含糖飲料 ─ 包括 100% 的果汁！─ 整體癌症發生率升高 18%！

研究中，共有 101,257 名 18 歲以上 (平均年齡 42.2 歲) 的參與者，透過固定記錄他們 24 小時的飲食、多達 3,300 種不同食品與飲料，來評估含糖或人工甜味劑飲料在日常中的攝取量。分析結果發現：攝取「含糖飲料」與「癌症整體發生機率」和「乳腺癌」的風險顯著相關；而攝取 100% 果汁也與「癌症整體發生機率」的增高顯著相關。但飲用含人工甜味劑的飲料則與罹患癌症的風險無關。不過，研究人員認為，這些結果仍需要在其他大規模研究中加以確認。

由於含糖飲料十分確定會提高肥胖的風險，因此過去「含糖飲料」只是間接地被認為是許多癌症的重要危險因素。但除了肥胖之外，含糖飲料與癌症相關的潛在機制可能還涉及高血糖引起的胰島素阻抗 (已知與乳腺癌、肝癌和糖尿病相關癌症有關)、飲料中的化合物 [例如：含焦糖色素的飲料中的 4-甲基咪唑 (國際癌症研究機構 IARC 已將之定義為可能致癌)、果汁中的農藥等]，也可能致癌。

由於近年含糖飲料的攝取量，不論在東、西方國家，都是逐年升高，癌症亦同。因此這個新的研究結果意味著，「限糖」或許真的是預防癌症的重要因子之一。

攝取適量的水果對健康有益，也是必要的。然而，身體需要的，是包含果肉、纖維、甚至是「全食物」。試想，輕而易舉就喝掉的一瓶 300 c.c. 柳橙汁，是由幾顆柳橙所榨出？若是「吃」柳橙，大概無法一下吃那麼多吧？喝果汁 (儘管是現榨) 除了攝取過多糖分，還將珍貴的膳食纖維丟棄，豈不可惜！此外，雖然這次的研究顯示「人工甜味劑」與「癌症發生」無正相關，但它會引發的其他疾病，仍值得留意。因此，下次當您看到一些號稱「低糖」、「0 熱量」，但卻甜度依舊的飲料時，請提高警覺：這，就是使用人工甜味劑的產品。

忌口不簡單，但食物/食品入口前只要想想：我是為活而吃，還是為吃而活？答案自然不言而喻。

資料來源：BMJ Journals