國際生醫新聞

約翰霍普金斯大學的科學家，近日在《New England Journal of Medicine》上的一篇文章中指出，「間歇性禁食」對於身體確實有好處。所謂的「間歇性禁食」分為兩類：一是每日固定進食，但將時間濃縮在 6-8 小時之內；二是「5:2 間歇性禁食」，一週間有兩天，一天只吃一頓飯。

文中提及幾個「間歇性禁食有益健康」的研究證據：

1. 改善血糖調節：
其論點是，細胞一般會先消耗醣類做為能量來源，但當身體面臨能量短缺的情況時，會轉向代謝脂肪以產生能量。而當身體適應了這樣的代謝轉換過程後，就可以逐漸改善血糖調節，並增加對壓力的抵抗力與抑制發炎。

2. 降低血壓、血脂與靜止心率。

3. 改善肥胖與糖尿病的危險因子：
針對 100 名超重女性的研究結果顯示，採用「5:2 間歇性禁食」與「限制卡路里」的女性，體重減輕的幅度雖相同，但採用「5:2 間歇性禁食」者，在提升胰島素敏感性和減少腹部脂肪的成效更好。

4. 有益大腦健康、改善記憶力：
多倫多大學在一項臨床試驗的初步結果中發現，220 名健康且不肥胖的成年人，在維持兩年的「限制熱量」飲食後，在一系列的認知測試中顯示出有記憶力改善的跡象。但這目前只是初步成果，若能找到更直接的證據證實「間歇性禁食對學習和記憶有正面影響」，那麼或許可以擬定一些策略，用以防止神經變性或癡呆症的發展。

然而，文中也不諱言，科學家目前尚未完全理解代謝轉換的具體機制；此外，在採行「間歇性禁食」的初期，身體與大腦需要 2-4 週來適應，才能擺脫飢餓感、焦慮與易怒，因此，也不建議「一次到位」，而應採取漸進式，例如，在幾個月內逐漸增加禁食的持續時間和頻率。

上述的「兩種間歇性禁食法」，很難說有絕對的好壞，但考量到生理機能的「規律性」，似乎，縮短進食時間會比有兩天嘎然停止能量供應的方式來得溫和。

雖然古人的「一日兩餐」 (早上九點與下午四點)，也是將進食時間控制在 6-8 小時，但要注意的是，古人「日落而息」時，現代人華燈初上，正準備活躍；消化道長時間處於排空狀態，再加上遠比古人高得多的精神壓力，腸胃道很容易受損、潰瘍。因此，想要採用間歇性禁食者，必須十分了解自己的整體狀況 (包括作息、生理、心理狀況等)，萬不可貿然進行。況且，若有毅力執行禁食，自然能夠控制自己「飲食有節」、「先飢而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過」，這樣，豈不是更符合人性？

資料來源：Medical Xpress、 學校網站