《食安》導致兒童哮喘、神經發育! 美國調查發現塑化劑出現於多種速食產品中
美國喬治華盛頓大學的一個研究小組 10 月底在《Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology》上發表了他們對於「速食品中的鄰苯二甲酸酯 (Phthalates, PAEs)」的調查結果，看完之後，下次購買速食前，也許您會再認真考慮一下。
PAEs 是鄰苯二甲酸的酯類化合物，是一類塑化劑，因為可以提升塑膠的可塑性、耐用性，因而廣泛被使用於塑膠產品。然而，攝入 PAEs 會導致內分泌系統紊亂、不育和學習障礙，過去的研究還表明，這些物質還可能導致兒童哮喘、神經發育影響影響與肥胖症的增加等一連串的健康問題。
在這項調查中，研究人員對研究參與者的尿液樣本進行分析，結果發現 ─ 吃了較多速食的人，其體內的 PAEs 較多！為了進一步瞭解「速食」與「PAEs 水平」之間的聯繫，研究人員從德克薩斯州聖安東尼奧及其週邊地區的六家連鎖速食店，收集了 64 種食品作為樣本，從中測試 11 種不同類型的塑化劑。調查結果顯示，有 81% 的樣本中含有 DnBP (鄰苯二甲酸二丁酯)，70% 的樣品中含有 DEHP [鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯]，而 PAEs 濃度最高的是以含肉類的食品為主。此外，調查小組還在食物中發現一些非 PAEs 類的塑化劑，如：86% 的食品裡含有 DINCH (環己烷-1,2-二羧酸二異壬酯)，另外還有 DEHT [對苯二甲酸二(2-乙基己基)酯] 和DEHA (二乙基羥胺) 等，只是目前還不知道，如果攝入這些 PAEs 替代物是否對人體有害、又會有哪些影響。
在該報告中，研究人員並未試著去找出 PAEs 是「如何/從何」進入這些速食產品。不過，有鑑於 PAEs 和這些替代的塑化劑普遍存在於手套、輸送帶、包裝紙/盒、飲料管路等會接觸到食物的物品，因此可以合理懷疑這些都是食品中塑化劑的來源。另外，國人外食機率相當高，無論是外帶使用塑膠袋裝熱湯、麵，或是免洗紙餐具內層的塑膠淋膜，或是內用時常用的美耐皿等，全都是塑化劑溶出的來源。因此，無論是從環保上還是健康上，建議外食族還是攜帶玻璃、瓷器或不鏽鋼環保餐具來盛裝食物，以策安全。
資料來源：MedicalXpress、WebMD、ScienceDaily
