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膳食纖維可以降低糖尿病或高血脂症的發生率，但膳食纖維的攝取量與肥胖的發生率之間似乎有存在著關係。

一項納入了1999年至2018年美國國家健康與營養調查（NHANES）中的39184名成年人的研究，發現了膳食纖維攝取量的增加與肥胖發生率的降低有顯著關係-尤其值得注意的是，與飲酒者相比，不飲酒者的肥胖事件發生率下降趨勢更為明顯，在非西班牙裔黑人和非吸菸者中也觀察到了相同的結果。此外，我們也發現，高膳食纖維攝取量可能與肥胖患者的死亡率降低有關。因此，富含膳食纖維的飲食可能有助於降低肥胖的發生率以及肥胖患者的全因死亡率。

加州大學戴維斯分校高級營養師Angela Sala表示，可溶性纖維和不溶性纖維這兩種膳食纖維協同作用，能使人長時間保持飽腹感，改善消化，並降低血壓和膽固醇。從某種程度上講，膳食纖維可以模擬減肥藥的效果，因為它需要更長時間才能分解食物，因此會在胃裡停留更長時間，這或許是它近期廣受歡迎的原因之一。

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1. 豐富的可溶性纖維食物來源: 富含可溶性纖維的食物包含水果（如蘋果、柑橘、香蕉、木瓜、莓果）、全穀類（如燕麥、大麥）、豆類（如黑豆、鷹嘴豆、紅豆）、蔬菜（如秋葵、木耳、花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥）以及種子（如奇亞籽、亞麻籽），它們能溶於水形成膠狀，有助於穩定血糖、降低膽固醇，並使糞便柔軟。

2. 不可溶性纖維食物主要包括全穀類（糙米、燕麥、麥麩）、豆類（黑豆、鷹嘴豆）、堅果種子（亞麻籽、杏仁）、根莖類（地瓜、馬鈴薯、牛蒡）以及蔬菜（葉菜類、芹菜、菇類），這些食物富含纖維素、半纖維素和木質素，能增加糞便體積、促進腸道蠕動，有效預防便秘，維持腸道健康。