國際生醫新聞

去年 11 月起，美國發生了三起獨立的大腸桿菌汙染生菜、導致疾病爆發的疫情；我們也曾經與讀者分享 FDA 及其他相關單位，在面臨此類食安事件食的處理方式以及他們成功的關鍵。最近，根據 FDA 的公告，三起事件最後一次個案通報是在 12 月 21 日，三起疫情至今已算完全平息。不過，FDA 並未因此鬆懈，為了從中獲取經驗，讓所有人 ─ 包括種植者、加工者、分銷商、零售商都明白該如何預防汙染，也讓各相關單位與各級官員知道，當下次不幸又有疫情爆發時，該如何快速因應。

FDA 近期的調查
調查人員仔細調查數百條供應鏈紀錄後，將汙染生菜的生產農場範圍縮小至 Salinas 山谷下游的至少十個農田。他們動員了 FDA、CDC、加利福尼亞食品、農業部和加利福尼亞公共衛生部的研究人員，由這些農田中採取水、土、堆肥的樣本。雖然有驗出大腸桿菌，但與造成疫情的 O157:H7 菌株無關。這是一個線索，只是仍無法解釋疫情中的所有現象，因此仍需繼續調查。

FDA 未來的目標
食源性汙染造成疫情，表示所有相關者都必須更加專注於預防工作。FDA 現在致力建立現代化的食品溯源能力，預計 2020 年初啟動「智能食品安全藍圖新紀元」，在其中，除了概述 FDA 將如何在此領域推行工作，也將協助消費者能更快獲取正確資訊。

其實在我國，衛生福利部食品藥物管理署所建構的食品資訊系統入口網站中，也有類似的溯源系統，雖然這樣的食源追查僅適用於有登記的業者、農產品生產者，但也確實看得出食藥署在努力。此外，我們也確實需要透明而具公信力的資訊來源，當重大食安問題發生時，大家知道應該到哪裡獲取正確資訊，才不致道聽塗說、以訛傳訛，是穩定民眾信心的力量。

資料來源：FDA、衛生福利部食品藥物管理署